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内容提要本书是实施国家教育部“新世纪高等教育教学改革工程”本科教育教学改革立项 值物生产类人才培养方案的研究与实践》的重要内容和成果。
内容包括∶绪论、创造变异 植物有性杂交技术与创造变异的新技术）、鉴定变异 植物经济性状、品质性状、抗逆性、染色体倍性及分子生物学鉴定技术）及选择与利用变异 值物育种方案的设计、实施与选择技术、植物良种繁育技术以及植物品种鉴别与种子质量监控技术等），共三篇，9章，69个实验。
本书是为植物科学与技术专业编写的系列教材之一，也可作为农学、园艺、植物遗传育种、种子科学与工程、生物技术及其他相关专业研究生、教师、科研人员的参考书或教材。
序
为了加快对传统农业学科的改造，培养适应农业现代化发展需要的高科技农业人才，教育部在“九五”期间设立了面向 21世纪教学内容和课程体系改革”重大研究，将 随物生产类依学专业）人才培养方案的研究》列为研究重点，旨在推动拓宽传统农学专业人才培养口径的理论研究，为发展植物生产类宽口径专业奠定理论基础。“什五”期间，教育部又将 值物生产类人才培养方案的研究与实践》列为“新世纪高等教育教学改革工程”重大教育研究。该不仅要对整个植物生产类人才培养方案的理论研究进行充实和完善，而且要按照新人才培养方案培养学生。山东农业大学承担了这一重大。为了使理论与实践紧密结合，在调查研究、组织国内知名教育专家论证的基础上，经教育部批准在山东农业大学试办了我国第一个植物科学与技术本科专业。
主干专业课程的设置是专业培养口径宽窄的重要体现，是专业建设的基础性工作之一。我国高等农业院校传统的植物生产类专业一般包括农学、园艺和植物保护三个专业，部分学校还包括草业、林学。为了适应农业产业化的需要，我们将“植物生产学”、“植物育种学”和“植物保护学”三门课程列为植物科学与技术专业的主干专业课程。三门课程既相互独立又相互联系，形成该专业的专业课程体系。在教育部高等教育司农林医药处和高等教育出版社的支持和关心下，与上述课程配套的三本教材作为“新世纪高等教育教学改革工程”重大教研成果，已于2003年正式出版。
为了强化学生实践技能、动手能力、创新精神和创新素质的培养，山东农业大学植物科学与技术专业建设领导小组组织有关专家对该专业人才培养方案进行了修订，决定将“植物生产学”、“植物育种学”和“植物保护学”三门课程的实验单独设立实验课程，纳入教学计划，增加实验教学的学时和比重。同时提出，要把改革实验内容与实验方法结合起来，减少验证性实验，增加综合性实验和设计性实验内容，构建具有专业特色的实践教学体系。2003年底，高等教育出版社生命科学分社的林金安社长、吴雪梅高级策划在来山东农业大学调研专业建设、课程建设和教学改革时，同意我们编写 值物生产学实验》、值物育种学实验》和 髓物保护学实验》的设想。植物科学与技术专业建设领导小组，组织农学、园艺、植保等学科的专业人员，在总结了该专业实验课教学经验的基础上，借鉴相关专业实验内容和方法，进行了认真编写和多次修改。在教育部高等教育司农林医药处和高等教育出版社的支持和关心下，三本实验教材也作为“新世纪高等教育教学改革工程"重大教研的配套教材，列入高等教育出版社出版计划。应当说这三本实验教材的构思，编是、出版和的尝试，还未经过充分的实践检验，再加上编者水平有限，错误和不足在所难免，恳请关心该专业建设的专家、读者批评指正。
植物科学与技术专业是新专业，教材建设是该专业的基本建设。三门专业课程及其配套的实验教材能及时出版，得到了高等教育出版社的大力支持，在此，表示诚挚的感谢。
植物科学与技术专业建设领导小组2004年3月
